Сыр по итальянской технологии начали производить на Алтае

Главная Бизнес
Барнаул
10:06 13 Июля 2017
Автор: Sibnovosti.ru
Фотография © МИА «Россия сегодня»
версия для печати Ico_print

Индивидуальный предприниматель Владимир Никитченко из алтайского края освоил производство полумягкого сыра качотта. Об этом рассказали в пресс-службе правительства региона. Предприятие бизнесмена выпускает продукцию под брендами «Варварино лукошко» и «Энергия дня». 

Пока общее производство сыра качотта не превышает 600 кг в месяц. Фермер надеется увеличить показатель до 1500 кг после запуска новой камеры дозревания.

«Сыр сварен из цельного молока по старинной итальянской технологии с применением итальянских заквасочных культур. Он не подвергается механическому прессованию, дозревает в камере при определенной температуре и влажности не менее двух месяцев. В Италии сыр качотта является народным продуктом. Существует масса рецептов и технологий его изготовления», — рассказал Владимир Никитченко.

В рамках инвестиционной деятельности в Алтайском крае набирает обороты создание мини-предприятий по выпуску свежей молочной продукции из местного сырья, отмечают в региональном управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям. Мини-производства функционируют в Красногорском, Троицком, Бийском, Заринском, Алтайском, Смоленском, Советском, Рубцовском, Залесовском, Локтевском, Ключевском, Чарышском, Павловском, Третьяковском районах и городе Яровое. 

В прошлом году ввели в эксплуатацию молокоперерабатывающие предприятия мощностью от одной до трех тонн в сутки в Советском и Бийском районах.

По итогам 2016 года Алтайский край занял первую строчку по объемам производства сыра в России.

Новости Барнаула: Алтайские турбазы оказались под угрозой массового закрытия

Алтайские турбазы оказались под угрозой массового закрытия

18 Мая 2018 г.
Они оказались не готовыми к изменениям в закон «Об основах туристической деятельности в РФ»
Новости Барнаула: Алтайские перевозчики ударят по западному BlaBlaCar отечественным «БлаБлаБасом»

Алтайские перевозчики ударят по западному BlaBlaCar отечественным «БлаБлаБасом»

16 Апреля 2018 г.
Бороться с интернет-конкурентами алтайские перевозчики планируют их же оружием
Новости Барнаула: «Барнаульский пищевик» восстановит на Алтае обанкротившийся свинокомплекс

«Барнаульский пищевик» восстановит на Алтае обанкротившийся свинокомплекс

6 Апреля 2018 г.
По планам коммерсантов, предприятие будет производить по две тысячи тонн свинины ежегодно
Новости Барнаула: Житель Алтая выкупил гектар земли под строительство убежища от зомби-апокалипсиса

Житель Алтая выкупил гектар земли под строительство убежища от зомби-апокалипсиса

3 Апреля 2018 г.
До нашествия оживших мертвецов убежище будет работать в режиме экстремальной турбазы
Новости Барнаула: В Барнауле открылся отель премиум-класса для кошек

В Барнауле открылся отель премиум-класса для кошек

26 Марта 2018 г.
Отель работает по принципу all inclusive
Новости Барнаула: Три исторических здания в Бийске выставили на продажу

Три исторических здания в Бийске выставили на продажу

15 Марта 2018 г.
На портале объявлений avito.ru они числятся как «помещения особого назначения»
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Барнаула: Отхлеставшей росгвардейца розой жительнице Барнаула грозит 5 лет тюрьмы

Отхлеставшей росгвардейца розой жительнице Барнаула грозит 5 лет тюрьмы

21 Июня 2018 г.
Женщина выпивала в парке в компании и не захотела идти в полицию
Новости Барнаула: Воспитатель частного детсада в Барнауле подозревается в жестоком обращении с воспитанниками

Воспитатель частного детсада в Барнауле подозревается в жестоком обращении с воспитанниками

20 Июня 2018 г.
Изучены видеозаписи с камер наблюдения в детском саду
Новости Барнаула: 10 дней плывший к сыну в столицу края на плоту алтайский пенсионер застрял под мостом

10 дней плывший к сыну в столицу края на плоту алтайский пенсионер застрял под мостом

21 Июня 2018 г.
В долгое путешествие к сыну пенсионер взял с собой посуду и удочку
Rss_45