Сыр по итальянской технологии начали производить на Алтае

Главная Бизнес
Барнаул
10:06 13 Июля 2017
Автор: Sibnovosti.ru
Фотография © МИА «Россия сегодня»
версия для печати Ico_print

Индивидуальный предприниматель Владимир Никитченко из алтайского края освоил производство полумягкого сыра качотта. Об этом рассказали в пресс-службе правительства региона. Предприятие бизнесмена выпускает продукцию под брендами «Варварино лукошко» и «Энергия дня». 

Пока общее производство сыра качотта не превышает 600 кг в месяц. Фермер надеется увеличить показатель до 1500 кг после запуска новой камеры дозревания.

«Сыр сварен из цельного молока по старинной итальянской технологии с применением итальянских заквасочных культур. Он не подвергается механическому прессованию, дозревает в камере при определенной температуре и влажности не менее двух месяцев. В Италии сыр качотта является народным продуктом. Существует масса рецептов и технологий его изготовления», — рассказал Владимир Никитченко.

В рамках инвестиционной деятельности в Алтайском крае набирает обороты создание мини-предприятий по выпуску свежей молочной продукции из местного сырья, отмечают в региональном управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям. Мини-производства функционируют в Красногорском, Троицком, Бийском, Заринском, Алтайском, Смоленском, Советском, Рубцовском, Залесовском, Локтевском, Ключевском, Чарышском, Павловском, Третьяковском районах и городе Яровое. 

В прошлом году ввели в эксплуатацию молокоперерабатывающие предприятия мощностью от одной до трех тонн в сутки в Советском и Бийском районах.

По итогам 2016 года Алтайский край занял первую строчку по объемам производства сыра в России.

Новости Барнаула: Казино на Алтае станет больше

Казино на Алтае станет больше

7 Сентября 2019 г.
В «Сибирскую монету» планируют вложить 3,5 млрд рублей
Новости Барнаула: ГК «ЛокоТех» откроет бэк-офис в Алтайском крае

ГК «ЛокоТех» откроет бэк-офис в Алтайском крае

29 Ноября 2018 г.
Центр займется ведением бухгалтерского и налогового учета
Новости Барнаула: «Алтай-Форест» готовится поставить в Узбекистан древесину на $3 млн

«Алтай-Форест» готовится поставить в Узбекистан древесину на $3 млн

18 Октября 2018 г.
По планам контракт будет подписан на саммите в Ташкенте
Новости Барнаула: Право на использование товарного знака «Горный Алтай» получили 8 предприятий

Право на использование товарного знака «Горный Алтай» получили 8 предприятий

5 Октября 2018 г.
Свидетельство на право использования бренда действует в течение 10 лет
Новости Барнаула: X5 Retail Group зашла в Республику Алтай

X5 Retail Group зашла в Республику Алтай

28 Сентября 2018 г.
Первый магазин «Пятерочка» открыт в Горно-Алтайске
Новости Барнаула: Инвестиции в алтайский «Ленточный бор» оценили в 5,5 млрд

Инвестиции в алтайский «Ленточный бор» оценили в 5,5 млрд

17 Сентября 2018 г.
Проект объединит объекты экологического и оздоровительного туризма
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Барнаула: Собственники ТЭЦ в Алтайском крае против ее возвращения муниципалитету

Собственники ТЭЦ в Алтайском крае против ее возвращения муниципалитету

6 Декабря 2019 г.
Владельцы ТЭЦ в Яровом пожаловались сибирскому полпреду президента РФ
Новости Барнаула: Вице-премьер правительства Алтайского края уходит в отставку

Вице-премьер правительства Алтайского края уходит в отставку

5 Декабря 2019 г.
Павел Дитятев проработал в структурах правительства региона 20 лет
Новости Барнаула: Борец с коррупцией в Алтайском крае получил четыре года колонии за взятку

Борец с коррупцией в Алтайском крае получил четыре года колонии за взятку

9 Декабря 2019 г.
В Барнауле вынесен приговор Вадиму Надвоцкому
Rss_45