Сыр по итальянской технологии начали производить на Алтае

Главная Бизнес
Барнаул
10:06 13 Июля 2017
Автор: Sibnovosti.ru
Фотография © МИА «Россия сегодня»
версия для печати Ico_print

Индивидуальный предприниматель Владимир Никитченко из алтайского края освоил производство полумягкого сыра качотта. Об этом рассказали в пресс-службе правительства региона. Предприятие бизнесмена выпускает продукцию под брендами «Варварино лукошко» и «Энергия дня». 

Пока общее производство сыра качотта не превышает 600 кг в месяц. Фермер надеется увеличить показатель до 1500 кг после запуска новой камеры дозревания.

«Сыр сварен из цельного молока по старинной итальянской технологии с применением итальянских заквасочных культур. Он не подвергается механическому прессованию, дозревает в камере при определенной температуре и влажности не менее двух месяцев. В Италии сыр качотта является народным продуктом. Существует масса рецептов и технологий его изготовления», — рассказал Владимир Никитченко.

В рамках инвестиционной деятельности в Алтайском крае набирает обороты создание мини-предприятий по выпуску свежей молочной продукции из местного сырья, отмечают в региональном управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям. Мини-производства функционируют в Красногорском, Троицком, Бийском, Заринском, Алтайском, Смоленском, Советском, Рубцовском, Залесовском, Локтевском, Ключевском, Чарышском, Павловском, Третьяковском районах и городе Яровое. 

В прошлом году ввели в эксплуатацию молокоперерабатывающие предприятия мощностью от одной до трех тонн в сутки в Советском и Бийском районах.

По итогам 2016 года Алтайский край занял первую строчку по объемам производства сыра в России.

Новости Барнаула: PepsiCo отозвала иск к Алтайскому управлению Россельхознадзора

PepsiCo отозвала иск к Алтайскому управлению Россельхознадзора

6 Февраля 2018 г.
Компания ранее оспаривала предписание ведомства
Новости Барнаула: Россельхознадзор: на алтайском заводе осознанно использовали сырье с антибиотиками

Россельхознадзор: на алтайском заводе осознанно использовали сырье с антибиотиками

19 Декабря 2017 г.
В ноябре Россельхознадзор обнаружил антибиотики тетрациклиновой группы в сыре «Ламбер»
Новости Барнаула: На крупнейшего производителя сидров в Сибири заведено административное дело

На крупнейшего производителя сидров в Сибири заведено административное дело

12 Декабря 2017 г.
Сидры и медовухи подвели вкусовые добавки
Новости Барнаула: Глава Алтайского края попросил Сбербанк не закрывать отделения в селах

Глава Алтайского края попросил Сбербанк не закрывать отделения в селах

12 Декабря 2017 г.
Алтайское отделение Сбербанка является крупнейшим работодателем в регионе
Новости Барнаула: Глава Алтайского края попросит Дмитрия Медведева продлить долги аграриям

Глава Алтайского края попросит Дмитрия Медведева продлить долги аграриям

13 Ноября 2017 г.
Суммы кредитов аграриев региона достигли 2,2 млрд
Новости Барнаула: Сыр с пантами марала собираются производить в Алтайском крае

Сыр с пантами марала собираются производить в Алтайском крае

13 Октября 2017 г.
Алтайский маслосырзавод запустил новую линию по производству плавленых сыров
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Барнаула: Директора Барнаульского планетария ждет суд за нарушение авторских прав

Директора Барнаульского планетария ждет суд за нарушение авторских прав

22 Февраля 2018 г.
Планетарий показывал фильмы без разрешения правообладателей
Новости Барнаула: Фермерам Бурятии предлагают заняться лекарственным растениеводством

Фермерам Бурятии предлагают заняться лекарственным растениеводством

20 Февраля 2018 г.
Несколько фермеров выразили желание принять участие в проекте
Новости Барнаула: В Алтайском крае провели первую операцию по пересадке сердца

В Алтайском крае провели первую операцию по пересадке сердца

21 Февраля 2018 г.
Помощь получил 46-летний житель Алейска
Rss_45