Сыр по итальянской технологии начали производить на Алтае

Главная Бизнес
Барнаул
10:06 13 Июля 2017
Автор: Sibnovosti.ru
Фотография © МИА «Россия сегодня»
версия для печати Ico_print

Индивидуальный предприниматель Владимир Никитченко из алтайского края освоил производство полумягкого сыра качотта. Об этом рассказали в пресс-службе правительства региона. Предприятие бизнесмена выпускает продукцию под брендами «Варварино лукошко» и «Энергия дня». 

Пока общее производство сыра качотта не превышает 600 кг в месяц. Фермер надеется увеличить показатель до 1500 кг после запуска новой камеры дозревания.

«Сыр сварен из цельного молока по старинной итальянской технологии с применением итальянских заквасочных культур. Он не подвергается механическому прессованию, дозревает в камере при определенной температуре и влажности не менее двух месяцев. В Италии сыр качотта является народным продуктом. Существует масса рецептов и технологий его изготовления», — рассказал Владимир Никитченко.

В рамках инвестиционной деятельности в Алтайском крае набирает обороты создание мини-предприятий по выпуску свежей молочной продукции из местного сырья, отмечают в региональном управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям. Мини-производства функционируют в Красногорском, Троицком, Бийском, Заринском, Алтайском, Смоленском, Советском, Рубцовском, Залесовском, Локтевском, Ключевском, Чарышском, Павловском, Третьяковском районах и городе Яровое. 

В прошлом году ввели в эксплуатацию молокоперерабатывающие предприятия мощностью от одной до трех тонн в сутки в Советском и Бийском районах.

По итогам 2016 года Алтайский край занял первую строчку по объемам производства сыра в России.

Новости Барнаула: Сыр с пантами марала собираются производить в Алтайском крае

Сыр с пантами марала собираются производить в Алтайском крае

13 Октября 2017 г.
Алтайский маслосырзавод запустил новую линию по производству плавленых сыров
Новости Барнаула: Алтайский край наращивает объемы поставок меда за рубеж

Алтайский край наращивает объемы поставок меда за рубеж

11 Октября 2017 г.
Компания «Алтайский пасечник» экспортировала 20 тонн меда в США
Новости Барнаула: X5 Retail Group зашла в Алтайский край

X5 Retail Group зашла в Алтайский край

28 Сентября 2017 г.
До конца года торговая сеть планирует открыть в Алтайском крае еще 19 магазинов
Новости Барнаула: Акции «Ключевского элеватора» в Алтайском крае проданы за 16 тыс. рублей

Акции «Ключевского элеватора» в Алтайском крае проданы за 16 тыс. рублей

7 Июня 2017 г.
Невысокая цена объясняется тем, что сам элеватор находится в процедуре банкротства.
Новости Барнаула: Один из крупнейших торговых центров Барнаула выставлен на продажу

Один из крупнейших торговых центров Барнаула выставлен на продажу

10 Мая 2017 г.
Недвижимость продается в связи с банкротством алтайского ООО «Мега-дом»
Новости Барнаула: Торговая сеть «5 элемент» уйдет с молотка

Торговая сеть «5 элемент» уйдет с молотка

6 Апреля 2017 г.
На данный момент сети принадлежит 20 магазинов в Сибири
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Барнаула: Сенатор от Алтая предлагает увеличить штрафы за наскальные надписи туристов

Сенатор от Алтая предлагает увеличить штрафы за наскальные надписи туристов

19 Октября 2017 г.
В Республике Алтай уже готовят поправки в региональное законодательство
Новости Барнаула: Турпоток в Алтайский край за 2017 год превысит 2 млн человек — власти

Турпоток в Алтайский край за 2017 год превысит 2 млн человек — власти

19 Октября 2017 г.
80% отдохнувших в городе-курорте Белокуриха приезжают туда вновь
Rss_45