Сыр по итальянской технологии начали производить на Алтае

Главная Бизнес
Барнаул
10:06 13 Июля 2017
Автор: Sibnovosti.ru
Фотография © МИА «Россия сегодня»
версия для печати Ico_print

Индивидуальный предприниматель Владимир Никитченко из алтайского края освоил производство полумягкого сыра качотта. Об этом рассказали в пресс-службе правительства региона. Предприятие бизнесмена выпускает продукцию под брендами «Варварино лукошко» и «Энергия дня». 

Пока общее производство сыра качотта не превышает 600 кг в месяц. Фермер надеется увеличить показатель до 1500 кг после запуска новой камеры дозревания.

«Сыр сварен из цельного молока по старинной итальянской технологии с применением итальянских заквасочных культур. Он не подвергается механическому прессованию, дозревает в камере при определенной температуре и влажности не менее двух месяцев. В Италии сыр качотта является народным продуктом. Существует масса рецептов и технологий его изготовления», — рассказал Владимир Никитченко.

В рамках инвестиционной деятельности в Алтайском крае набирает обороты создание мини-предприятий по выпуску свежей молочной продукции из местного сырья, отмечают в региональном управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям. Мини-производства функционируют в Красногорском, Троицком, Бийском, Заринском, Алтайском, Смоленском, Советском, Рубцовском, Залесовском, Локтевском, Ключевском, Чарышском, Павловском, Третьяковском районах и городе Яровое. 

В прошлом году ввели в эксплуатацию молокоперерабатывающие предприятия мощностью от одной до трех тонн в сутки в Советском и Бийском районах.

По итогам 2016 года Алтайский край занял первую строчку по объемам производства сыра в России.

Новости Барнаула: Акции «Ключевского элеватора» в Алтайском крае проданы за 16 тыс. рублей

Акции «Ключевского элеватора» в Алтайском крае проданы за 16 тыс. рублей

7 Июня 2017 г.
Невысокая цена объясняется тем, что сам элеватор находится в процедуре банкротства.
Новости Барнаула: Один из крупнейших торговых центров Барнаула выставлен на продажу

Один из крупнейших торговых центров Барнаула выставлен на продажу

10 Мая 2017 г.
Недвижимость продается в связи с банкротством алтайского ООО «Мега-дом»
Новости Барнаула: Торговая сеть «5 элемент» уйдет с молотка

Торговая сеть «5 элемент» уйдет с молотка

6 Апреля 2017 г.
На данный момент сети принадлежит 20 магазинов в Сибири
Новости Барнаула: «Тальменка-банк» приостановил операции по счетам клиентов

«Тальменка-банк» приостановил операции по счетам клиентов

19 Января 2017 г.
Центробанк РФ 2 декабря 2016 года признал Тальменка-банк нарушителем ч.1 ст. 15.27 КоАП
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Барнаула: Бывшего вице-губернатора Алтайского края и его супругу осудили за взятки

Бывшего вице-губернатора Алтайского края и его супругу осудили за взятки

19 Июля 2017 г.
Суд наложил арест на имущество супругов на сумму более 12 млн рублей
Новости Барнаула: Вандалы сняли шары с ограждения нового моста в Барнауле

Вандалы сняли шары с ограждения нового моста в Барнауле

19 Июля 2017 г.
Архитектурные элементы обещают восстановить в ближайшее время
Rss_45