Алтайские специалисты ветеринарно-санитарной экспертизы выявили в пиве кишечную палочку

Главная Общество
Барнаул
13:11 16 Января 2015
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Специалисты отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ «Центральная научно-производственная ветеринарная радиологическая лаборатория» в алкогольной продукции, а именно в пиве не пастеризованном, в кегах, выявили бактерии группы кишечной палочки. После идентификации бактерий семейства Enterobacteriaceae был установлен представитель рода клебсиелла- Klebsiella pneumoniaе spp. pneumoniaе.

Бактерии группы кишечной палочки - это довольно широкая группа микроорганизмов, куда входят представители родов: эшерихия, цитробактер, энтеробактер, клебсиелла, серация. Представители широко распространены в природе.

БГКП относятся к санитарно-показательной микрофлоре и по её наличию косвенно можно судить о безопасности продукта. Клебсиеллы известны как возбудители заболеваний дыхательных путей (пневмонии, риносклеромы), а также заболеваний урогенитального тракта, мозговых оболочек, глаз, суставов и позвоночника. Кроме того, клебсиеллы описаны как возбудители различных заболеваний животных: мастита, пневмонии, септицемии. Они широко распространены в природе: почве, воде, цветах, зернах, семенах, овощах. Выделяются из морской и питьевой воды, молочных продуктов. Патогенность клебсиелл была известна с момента их описания. Немецкий исследователь Е. Клебс обнаружил возбудителя в бронхиальном секрете лёгких, почках и жидкостях мозговых желудочков людей, умерших от крупозного воспаления лёгких, осложненного менингитом.

Основная среда обитания кишечной палочки - кишечник человека, животных, птиц. Из кишечника постоянно выделяется во внешнюю среду, далее распространение идет в воду, почву, оборудование и т.д. Степень размножения высокая. Обсемененность бактериями группы кишечной палочки один из основных видов порчи продукта, который приводит к порокам (посторонний горький вкус, брожение).

Эшерихиозы (коли-инфекция, коли-энтерит, диарея путешественников). Возбудителями являются диареегенные штаммы кишечной палочки Е. coli, которая кроме инфекции может вызывать токсикоинфекции. Заболевание характеризуется общей интоксикацией организма и дисфункцией кишечника.

Патогенные Е. coli устойчивы во внешней среде. Основным источником возбудителя является больной человек. Механизм передачи возбудителя — фекально-оральный, через пищевые продукты, воду, загрязненные руки и т.п. Основными эпидемиологическими признаками заболевания являются диарея, тошнота, рвота, кишечные спазмы, небольшая лихорадка.

 

Новости Барнаула: На пешеходных переходах Барнаула установят лазерные стены

На пешеходных переходах Барнаула установят лазерные стены

19 Ноября 2018 г.
Технология станет психологическим барьером для водителей
Новости Барнаула: Алтайский край планирует принимать по тысяче соотечественников в год

Алтайский край планирует принимать по тысяче соотечественников в год

5 Ноября 2018 г.
За восемь лет в регион переехало свыше 12 тыс. человек
Новости Барнаула: Алтайский сокол пойман в Пакистане и продан за рекордную сумму арабским перекупщикам

Алтайский сокол пойман в Пакистане и продан за рекордную сумму арабским перекупщикам

1 Ноября 2018 г.
Шейхи готовы платить бешеные деньги за птицу, говорят орнитологи
Новости Барнаула: В Алтайском крае численность населения сокращается с нарастающей скоростью

В Алтайском крае численность населения сокращается с нарастающей скоростью

29 Октября 2018 г.
Алтайстат подсчитал естественную убыль населения за девять месяцев
Новости Барнаула: В шести машиностроительных предприятиях Барнаула выпуск продукции превысил 1 млрд руб.

В шести машиностроительных предприятиях Барнаула выпуск продукции превысил 1 млрд руб.

30 Сентября 2018 г.
Компании работают над инновациями и импортозамещением
Новости Барнаула: 1,8 млрд рублей выделят на проект БКД в Алтайском крае в 2019 году

1,8 млрд рублей выделят на проект БКД в Алтайском крае в 2019 году

29 Сентября 2018 г.
Дороги будут ремонтировать в Барнауле и Бийске
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Барнаула: За полгода в Алтайском крае туристы заплатили почти 16 млн курортного сбора

За полгода в Алтайском крае туристы заплатили почти 16 млн курортного сбора

19 Ноября 2018 г.
Средства направляют на развитие курортной инфраструктуры
Новости Барнаула: У сельхозпредприятий Алтайского края сократилась прибыль

У сельхозпредприятий Алтайского края сократилась прибыль

16 Ноября 2018 г.
Алтайстат подвел итоги трех кварталов 2018 года
Новости Барнаула: Экс-руководителей «Алтаймясопрома» привлекают к ответственности по долгам компании

Экс-руководителей «Алтаймясопрома» привлекают к ответственности по долгам компании

14 Ноября 2018 г.
Конкурсный управляющий обратился в арбитраж с требованиями на 3,04 млрд рублей и €6,02 млн
Rss_45